?黃桃罐頭打開后可以即食，不過(guò)，如果黃桃罐頭打開后，一時(shí)沒(méi)吃完，能放多久？
黃桃罐頭打開后盡量一次吃完。實(shí)在吃不完的如果不妨在冰箱，夏天可能幾個(gè)小時(shí)候就壞了，秋冬季隔夜也就不能吃了。不過(guò)了，如果放在冰箱在保鮮的話，可以保存1周左右。
1.簡(jiǎn)單和方便的就是放冰箱了，放在保鮮中可以保存1周左右。
2.放置于陰涼處，不要被太陽(yáng)直射。
3.或者高溫加熱處理下，這樣可以殺死細(xì)菌，延長(zhǎng)點(diǎn)保存時(shí)間。
非自制的黃桃罐頭，買來(lái)的那種，保質(zhì)期可以達(dá)到24個(gè)月。黃桃罐頭保質(zhì)期為什么能保質(zhì)這么長(zhǎng)的時(shí)間呢，能高達(dá)2年。這個(gè)與它的工業(yè)做工是分不開的。從原料到成品中間總共時(shí)間不超過(guò)6個(gè)小時(shí)，而且通過(guò)了高溫的處理，殺除了容器內(nèi)的細(xì)菌，進(jìn)過(guò)嚴(yán)密的封裝之后在常溫下能保持很長(zhǎng)的時(shí)間。
黃桃罐頭等水果罐頭中，除水果本身含有大量的糖分外，制作罐頭時(shí)還要加入白糖，這多量的糖分及水果所含有的有機(jī)酸，很容易被空氣中的乳酸菌、酵母菌等微生物侵入污染，并迅速繁殖。這些微生物在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中，能把糖和有機(jī)酸分解成為乳酸、醋酸、乙醇以及其它物質(zhì)，從而使罐內(nèi)的糖汁出現(xiàn)混濁，發(fā)酵，產(chǎn)生灑精味或酸敗味。
水果罐頭打開后，罐內(nèi)食品不久味道就會(huì)變劣，顏色也漸漸變得烏暗。因?yàn)楣揞^內(nèi)容物與空氣接觸后，氨基酸和糖發(fā)生黑蛋白素反應(yīng)，生成黑褐色物質(zhì)，果中所含的維生素C與氧作用生成糖醛等物質(zhì)所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，在氧的作用下，能加速其褪、色、變色。在溫度較高的條件下，其變化速度也加快。這些變化一般只影響外觀，不會(huì)影響質(zhì)量，但擱放的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)使糖汁、水果變味，影響食用價(jià)值
打開水果罐頭后，盡量一次吃完，開后沒(méi)有吃完就容易被空氣中的乳酸菌、酵母菌等微生物所污染。水果蔬菜類頂多2天吃掉吧。 剛剛打開的水果罐頭，色澤鮮艷，糖汁澄明，吃起來(lái)果香濃郁，味道甜美爽口，即使是偏酸的水果，吃時(shí)也是酸甜適口。
但是，如果罐頭打開后不是一次吃完，放上幾天后，罐頭水果就會(huì)發(fā)生變化。輕者，糖汁變色，果色變暗，味道也不那么甜爽可口;重者，糖汁變得混濁，汁及果肉味道變酸，有時(shí)還會(huì)產(chǎn)生酸敗變質(zhì)，不能再供食用。這是什么原因呢?用未涂防護(hù)塑酯的馬口鐵罐或涂錫的馬口鐵罐裝水果罐頭，吃剩下來(lái)的糖汁和水果放在罐內(nèi)，在氧的作用下，有機(jī)酸與鐵、錫接觸，也會(huì)產(chǎn)生黑色物質(zhì)，不僅污染食品，而且很容易使罐壁氧化、銹蝕剝層，吃起來(lái)會(huì)有金屬銹味。